青椒酿白菜猪肉
青椒酿白菜猪肉是一道色香味俱全的传统家常菜，起源于中国西南地区的四川和湖南等地。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材选择
青椒：选择大小适中、形状规整、肉质较厚且新鲜的青椒，辣度可依个人口味挑选。
猪肉：建议选用肥瘦相间的猪腿肉，如二肥八瘦的后腿肉，这样的猪肉口感鲜嫩多汁、不干柴，也可直接购买现成的猪肉馅。
制作方法
准备青椒
青椒洗净，挖净里面的辣椒粒。
如果觉得整条酿肉有点长，可以将青椒对半切断。
准备肉馅
猪肉剁成馅，可以根据个人口味加入适量的生抽、红薯粉、料酒、盐、糖、老抽和蒜末，搅拌均匀。
酿制
将调好的肉馅塞进青椒里，尽量塞满但不要过满，以免烹饪过程中爆裂。
煎制
锅里倒入适量的油，加热至油温适中。
将酿好的青椒放入锅中，小火煎至两面呈虎皮色。