奶油霜和鲜奶油

鲜奶油（Whipped Cream）和奶油霜（Buttercream）是两种 不同的乳制品，它们在 成分、制作方法和用途上都有所区别：

成分

鲜奶油：主要由动物性奶油（或植物性奶油）和糖组成。

奶油霜：主要由黄油、糖粉、牛奶（或奶油）、香草精和盐组成。

制作方法

鲜奶油：通过将冷藏的奶油和糖一起打发，直到体积膨胀，形成轻盈的泡沫状。

奶油霜：通过将软化的黄油与糖粉混合，然后逐渐加入液体（如牛奶或奶油）并搅拌至光滑细腻。

质地

鲜奶油：质地轻盈、细腻，类似于泡沫。

奶油霜：质地较为厚重，可以很好地保持形状。

稳定性

鲜奶油：在室温下容易融化，通常需要冷藏保存。

奶油霜：在室温下相对稳定，不易融化，适合长时间装饰。

口感

鲜奶油：口感轻盈，甜度适中，有淡淡的奶香。

奶油霜：口感丰富，甜而不腻，有黄油的香味。

用途

鲜奶油：常用于甜点的装饰，如蛋糕、水果、咖啡或茶的顶部，也可以作为馅料。

奶油霜：常用于蛋糕和甜点的装饰，如裱花、涂层等。

总的来说，奶油霜更适合用于需要稳定形状的装饰，而鲜奶油则更适合用于需要轻盈口感的场合。两者都可以为甜点增添丰富的口感和美观的外观。