莲藕马蹄肉末饺子馅

莲藕马蹄肉末饺子是一道结合了莲藕、马蹄和猪肉的美味饺子。下面是制作这道美食的详细步骤和所需材料：

材料

饺子皮 330g

猪肉 200g

荠菜 100g

莲藕 50g

马蹄 2个

盐 1g

生抽 5ml

香油 1茶匙

葱姜水 50g

制作步骤

莲藕和马蹄都切碎备用，颗粒大小要在3-5mm左右，以保持爽脆口感。

三肥七瘦的猪肉搅成馅儿，分三次加入葱姜水和调味料（盐、生抽、香油）搅打上劲。

最后拌入切碎的荠菜和马蹄莲藕碎。

饺子皮和饺子馅的比例大概是1:1.2，个人感觉比较好包。

将馅料包入饺子皮中，可以根据个人喜好包成不同的形状。

包好的饺子可以用密封袋冷冻保存一个月，尽量不要冻太久，太久皮会裂开。

冷冻过的饺子不用解冻，放沸水里中大火煮8-9分钟就熟了。

或者采用加冷水的煮法，水开后加入一碗冷水，重复三次，直到饺子全部浮起，这样煮出来的饺子口感更好。

小贴士

莲藕要选短短的脆藕，吃起来口感才对。

拌油可以防止芹菜出水，从而保持馅料的口感。

冷冻饺子时，注意不要冻太久，以免皮裂开。

通过以上步骤，你就可以在家尝试制作这道美味的莲藕马蹄肉末饺子了。希望你喜欢这个食谱，并在制作过程中享受到乐趣!