莲藕炒猪腩

莲藕炒猪腩是一道美味的家常菜，主要食材包括莲藕和猪腩肉。以下是制作莲藕炒猪腩的详细步骤：

食材准备

莲藕 1节

猪腩肉 400g

绿豆 一把

花生 二把

盐、鸡粉 适量

酱油、耗油、大蒜头、姜、葱、红椒（可选） 适量

初步处理

猪腩肉切成厚片或骨牌状。

莲藕去皮切成墩或薄片，用水焯一下至断生，捞出沥干水分。

绿豆和花生米洗干净。

葱切段，姜切片，蒜拍扁。

炒制过程

烧热锅，加入适量油，放入姜片、蒜片爆香。

将猪腩肉放入锅中翻炒至变色，加入料酒去腥。

倒入焯好水的莲藕片，翻炒均匀。

加入绿豆和花生米，继续翻炒。