自制奶油少量

自制少量奶油的方法如下：

鸡蛋清+黄油法

材料：鸡蛋清1个，黄油150克，白砂糖50克。

步骤：

1. 将鸡蛋清倒入碗中，加入白砂糖，搅拌均匀。

2. 将碗放在60摄氏度的热水中，边加热边搅拌，直至白砂糖完全融化。

3. 改用电动搅拌机搅拌，直至打成轻奶油状。

4. 加入黄油，继续搅拌，直至黄油完全融入奶油中，搅拌均匀即可。

牛奶+蛋黄+黄油法

材料：纯牛奶200毫升，白糖40克，蛋黄2个，玉米淀粉10克，低筋面粉20克，黄油80克。

步骤：

1. 将牛奶和白糖倒入锅中，煮至白糖融化，微微沸腾后离火备用。