广元米凉面的做法
广元米凉面的做法如下：
精选大米 ：将大米研磨成浆，过程中可适当加入糯米以增强凉面的口感。蒸制：
将米浆均匀的铺满蒸屉，蒸煮几分钟至熟透，随后取出切成细条或者稍宽一点的面条形式。
调味：
将切好的凉面放入碗中，放上豆芽、精心调制的辣椒油、花椒油、酱油、醋等佐料，淋在凉面上并充分搅拌均匀，让每一根凉面都浸透麻辣鲜香的滋味。
准备食材：
大米500克、辣椒油15克、花椒油5克、酱油5克、醋10克、黄豆芽200克、盐3克、味精3克、白芝麻2克、香葱1颗（切末）。
制作步骤
前期准备：
大米加水泡一夜，磨成浆，可加少许糯米饭增加口感。
准备蒸屉和布，将米浆均匀倒入并蒸8分钟左右。
中期操作：
蒸好的米浆冷却后切成1厘米宽条。
黄豆芽煮熟后备用。
后期调味：
调制调料：酱油、醋、辣椒油、蒜水、盐、味精等。
将调料淋在凉面上，加入葱花和白芝麻，拌匀即可食用。
其他做法
米浆制作：米粉和水按照1比3的比例混合，搅拌成无颗粒的米浆，蒸3分钟，冷却后切成条，加调料拌匀。
调料搭配：可以加入豆豉、酥花生米、黄瓜丝等配菜，以及姜米、葱花、蒜末等调料，增加风味。
通过以上步骤，你可以制作出美味可口的广元米凉面。根据个人口味，可以适量调整辣椒油和花椒油的量，以达到最佳的麻辣效果。