靖远羊羔肉做法

靖远羊羔肉的做法如下：

准备材料

羊羔肉：500克

葱：2根

姜：3片

蒜：3瓣

干辣椒：3个

花椒：10粒

酱油：25克

料酒：20克

盐：适量

白糖：5克

鸡精或味精：适量

香菜：适量

粉条：适量

食用油：适量

初步处理

将羊羔肉洗净，剁成3厘米见方的块。

将肉块放入盆中，加入酱油、料酒、盐、白糖，搅拌均匀，腌制10分钟。

炒制

锅中加入足量食用油，烧至七成热（约180℃），放入花椒炸至微黄，捞出花椒丢弃。

放入姜片、蒜瓣、干辣椒，翻炒出香味。