胡萝卜烧排骨甜的

胡萝卜烧排骨是一道经典的菜肴，其味道甜美，深受大家喜爱。以下是一种简单又美味的做法：

材料

排骨 700克

胡萝卜 2根

酱油 15克

蚝油 15克

老抽 5克

冰糖 10克

姜片 5片

盐 2克

黄酒 10克

胡椒粉 2克

做法步骤

排骨处理

排骨买回后砍断，冷水下锅煮沸2分钟，然后冷水冲干净沫子。

胡萝卜处理

胡萝卜去皮切滚刀块。

炒糖色

热锅倒入适量的油，转小火，放入冰糖炒融化并炒出棕色的糖色，放入姜片慢慢煸香。

炒排骨

转中火，倒入排骨翻炒均匀，加入料酒、酱油、蚝油、老抽翻炒均匀，直到排骨炒上色。

加胡萝卜

倒入胡萝卜拌匀。

炖煮

加入没过一半材料量的清水，加入盐，盖上锅盖煮沸后转小火慢炖半小时。

收汁

最后大火收汁即可出锅。

小贴士

炒糖色时火候要掌握好，避免炒糊。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐的用量。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后阶段加入一些花椒或者八角增加风味。

通过以上步骤，你就可以做出一道香甜可口的胡萝卜烧排骨了。希望这个方法对你有所帮助!