羊肉焖冬瓜做法

法式烤扇贝

食材：鲜嫩的羊肉、新鲜的冬瓜、姜汁、料酒、盐、胡椒粉、老抽。

步骤：

1. 羊肉用姜汁、料酒和盐腌渍一段时间去腥提鲜。

2. 热锅中倒入食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入羊肉煸炒至变色，加入料酒炒匀，倒入开水焯水去腥。

3. 焯水后的羊肉捞出沥干，保留清汤备用。

4. 冬瓜切块，放入炖盅中加入清汤，羊肉放在冬瓜上面，撒上盐和胡椒粉，淋上一勺老抽提鲜。

5. 炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮30分钟至羊肉和冬瓜熟透即可。

家常做法

食材：羊肉、冬瓜、姜片、大葱段、蒜瓣、盐、鸡精、料酒、清水。

步骤：

1. 羊肉切块，用水煮一下去除血水，捞出备用。

2. 锅中加水，放入羊肉块煮沸，捞出冲洗备用。