甘肃豆角焖手擀面的做法

甘肃豆角焖手擀面的做法如下：

主料：手擀面适量、豆角一大把、猪肉末150克

调料：1勺生抽、2勺黄豆酱、1勺蚝油、半勺老抽、1勺淀粉、1勺白糖、半碗清水调成酱汁备用

配料：葱姜蒜适量

豆角洗净切小段，开水中加少许盐，焯水后捞出沥干，颜色翠绿。

热锅凉油，下肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜爆香，肉香四溢。

加入焯好的豆角，翻炒均匀，稍稍逼出香味。

倒入调好的酱汁，大火煮开后改中小火煮约3分钟，让肉末和豆角彻底入味。

将过凉水的手擀面平铺在豆角肉末上，注意不要翻动，盖上锅盖焖煮8-10分钟，让面条吸收汤汁。

起锅前搅拌均匀，让每根面条都裹满肉汁。装盘后撒点小葱碎点缀。

这样一道色香味俱全的甘肃豆角焖手擀面就完成了。