柴鱼炖冬瓜

柴鱼炖冬瓜是一道营养丰富且具有多种健康功效的佳肴。以下是一种常见的做法：

材料

柴鱼 3两

冬瓜 半斤

大蒜 3瓣

香葱 1根

姜 2片

料酒 1小勺

花生油、盐、味精 适量

做法

准备材料

柴鱼洗净，放水中泡软，用手撕成条块状。

冬瓜去皮洗净，切片。

香葱洗净，切细；大蒜洗净，切末；姜切丝。

炒制

烧热油锅，加入花生油，放入大蒜末爆出香味。

倒入柴鱼和冬瓜翻炒至鱼肉卷起。

煮制

加入适量清水，加入料酒和姜丝，盖上锅盖，用温火煮15分钟。

加入葱花、盐、味精调味，煮沸后即可关火。

功效

柴鱼冬瓜汤具有以下功效：

清热解暑：

冬瓜性寒，柴鱼性温，两者搭配可以中和冬瓜的寒性，适合夏季食用，有助于清热解暑。