做大饼的发面时间多久

做大饼的发面时间主要取决于环境温度。在温度较高的夏季，面团通常需要大约1小时发酵至两倍大。而在温度较低的冬季，发酵时间则需要适当延长，可能需要2小时甚至更长时间，以确保面团充分发酵。此外，为了加快发酵过程，可以采取一些措施，如在温暖的环境中进行发酵，或者添加一些促进发酵的食材如白糖和牛奶。

综合以上信息，以下是一些建议：

夏季：

将面团置于温暖处，大约1小时发酵至两倍大。

冬季：

将面团置于温暖处，可能需要2小时甚至更长时间发酵至两倍大。为加快发酵，可以添加白糖和牛奶。

因此，做大饼的发面时间应根据季节和环境温度进行调整，以确保面团能够充分发酵，从而制作出松软可口的大饼。