海蛎豆腐酸辣

海蛎豆腐酸辣汤是一道色香味俱佳的传统美食，主要食材包括豆腐、海蛎、青菜和酸笋等，通过简单的烹饪步骤，就能做出鲜美酸爽的口感。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

豆腐：选择嫩豆腐，切成小块或条状。

海蛎：新鲜海蛎洗净，可加入少许淀粉拌匀，使口感更加嫩滑。

青菜：如白菜、菠菜等，洗净沥干水分。

酸笋：若自家腌制且干净，可直接使用，增加酸爽风味。

调料：食盐、胡椒粉、松鲜鲜（可选）、食用油等。

做法步骤

热锅倒入适量食用油，放入豆腐块，小火慢煎至两面金黄，煎好的豆腐外焦里嫩，有嚼劲。

豆腐煎好后，锅中加入适量清水，大火煮开，再转小火慢煮3分钟，让汤汁浓白、香味更浓郁。

加入酸笋，稍微搅拌均匀，再倒入海蛎，轻轻推动防止粘连。

汤汁煮开后，加入青菜，撒入适量食盐、胡椒粉、松鲜鲜调味。