炸素莲藕做法

香炸素藕

用料：藕 400g，玉米淀粉 50g，盐 适量，葱 适量，蚝油 适量，糖 少许，鸡蛋 一个

步骤

1. 藕洗净后，用粉碎机打成泥，加入盐、鸡蛋、蚝油、葱、淀粉。

素炸藕片

用料：淀粉 适量，盐 适量，油 适量

步骤

1. 莲藕洗净后去皮，切成0.5厘米左右的厚度，在水中浸泡一下。

2. 面粉和地瓜淀粉2:1，加适量水和成较稠的面糊，加盐调节咸淡。

3. 锅内食用油热，将藕片控干裹一层面糊放入锅中炸。

4. 中小火炸至两面金黄即可。

脆皮藕夹

用料：莲藕，猪肉，鸡蛋，面粉，淀粉，胡萝卜，葱，姜

步骤