为什么炒的青椒有点酸味

炒的青椒有点酸味可能有以下几种原因：

加醋：

如果在炒青椒时加入了醋，那么青椒自然会有酸味。

茭白一起炒：

青椒和茭白一起炒时，如果盐放得太少，茭白容易发酸，从而影响青椒的味道。

炒得太熟或时间过长：

青椒如果炒得太熟或炒的时间过长，也会变得有点酸。建议轻炒几下即可。

维生素C含量高：

青椒本身含有较高的维生素C，不容易入味，这也可能导致炒出来的青椒有点酸味。

食物相克或青椒坏了：

如果青椒坏了或者是因为食物相克导致发酸，也会有酸味。

味蕾问题：

有时候可能是味蕾的问题，感觉青椒发酸，实际上并没有。

腌制不当：

如果青椒在腌制过程中盐放得太少，水放得太多，或者腌制环境不通风，导致微生物大量繁殖，也会使青椒变酸。

油的问题：

如果油放的时间太长，可能会有“哈喇”味，这也可能让人误以为是青椒发酸。

综上所述，炒的青椒有点酸味可能是由于加醋、茭白一起炒、炒得太熟、维生素C含量高、食物相克或青椒坏了、味蕾问题、腌制不当或油的问题等原因造成的。可以根据具体情况进行排查和调整。