肘子炒青椒做法

肘子炒青椒是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材

肘子肉切片

青椒切小块

葱花切好

花椒面

酱油

料酒

盐

烹饪步骤

锅中放入底油，大火烧开。

先下入肘子肉，翻炒至变色。

再下入葱花，翻炒出香味。

接着下入青椒块，继续翻炒。

加入适量的花椒面、酱油和料酒，翻炒均匀。

最后加入少许盐，炒匀后盛出。

方法二：

准备食材

肘子肉

青椒

葱姜蒜

蜂蜜

酱油

开水

压力锅

麻椒

豆瓣酱

烹饪步骤

用冷水浸泡肘子，拔出血水。

肘子入锅焯水，打出浮沫后捞出沥水。

在肘子上刷酱油上色。

锅烧热，加少许油，肘子入锅，加蜂蜜炒至表面微黄。

加入葱姜末炒出香味，再加开水、酱油和生抽。

炒均匀后倒入压力锅，开锅后30分钟。

出锅后取出骨头，再回锅加入麻椒、豆瓣酱和浸泡后的红尖椒炒匀，最后加入原汤和盐，烧至汤汁收少，关火加蜂蜜炒匀即可。

方法三：

准备食材

生肘子

尖青椒

葱

生抽

盐

蒜

花椒

烹饪步骤

剔骨后的肘子放入清水中，大火煮开后小火煮20分钟至熟，不要煮太烂。

肉切片，尖椒洗净切菱形块备用。

锅中放油，热锅凉油，下葱花出香味，放入肘子肉煸炒至肉片卷起来。

加入生抽和尖椒块，煸炒约一分钟，最后放入蒜末即可出锅。

方法四：

准备食材

熟肘子切片

青椒掰小块

葱蒜

香醋

烹饪步骤

热油下葱蒜爆香，依次下青椒和肘子肉翻炒。

加入适量盐和香醋，炒出香味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。