潮汕青椒炒鱿鱼丝的做法

潮汕青椒炒鱿鱼丝是一道色香味俱全的传统美食，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

青椒 1个

鱿鱼 150克

大蒜 3瓣

生姜 1小块

干辣椒 2个（可根据口味调整）

花椒 少许

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

盐 适量

白糖 少许

鸡精 少许

食用油 适量

制作步骤

准备食材

青椒洗净，去籽后切成细丝。

鱿鱼洗净，切成细丝或段，用开水焯一下，捞出沥干水分。

大蒜和生姜分别切成薄片。

干辣椒切成小段。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。

加入姜片和大蒜片，继续炒香。

倒入鱿鱼丝，快速翻炒均匀，加入料酒去腥。