吊子排骨莲藕汤

吊子排骨莲藕汤是一道经典的武汉菜肴，以其独特的风味和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是一种常见的制作方法和所需食材：

主要食材

排骨：750克

莲藕：1公斤

大蒜：适量

红枣：适量

枸杞子：适量

白糖：少许

姜：适量

醋：2滴

花椒：20粒

酱油：少许

料酒：一勺

盐：适量

制作步骤

排骨预处理

排骨洗净，切成块状。

排骨冷水下锅焯水，加入适量料酒去腥。焯水后捞出排骨，用清水冲洗干净备用。

炒制排骨

炒锅内放入适量油，加入姜蒜花椒煸香。

将排骨放入锅中，加盐、白糖、生抽少许调味，炒至表面微黄。

炖煮排骨

加入适量冷水（水量根据排骨和藕量而定），大火烧开后改小火慢慢炖。