菠菜与虾米的做法

菠菜与虾米的做法如下：

菠菜拌虾米

食材：菠菜、虾米、蒜瓣、生姜。

步骤：

1. 菠菜去根须，洗净；虾米洗净，沥干水分；蒜瓣、生姜切碎末。

2. 准备好调味汁：生抽、老抽、盐、陈醋、芝麻油，混合均匀。

3. 锅里烧水，放一点盐，淋一点植物油，水烧开后，下入菠菜，焯水不到十秒，捞出菠菜，在流动的水中冲凉，用力攥干水分，剁成碎末。

4. 菠菜、虾米、蒜末、姜末混合，淋上调味汁，搅拌均匀，静置入味即可食用。

菠菜虾米汤

食材：菠菜150克、虾米10克、牛奶50克、盐2克、大葱1克。

步骤：

1. 菠菜去根洗净，切成段，用开水烫一下捞出，虾米浸泡洗净。

2. 油烧热加虾米略炒，爆葱末，放入清汤500克、盐、菠菜，待汤开后，撤去浮沫，加入牛奶，起锅盛入汤碗内。