猪蹄莲藕炖板栗

猪脚炖莲藕板栗是一道营养丰富、味道鲜美的传统美食。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪脚 1个

板栗 半斤

莲藕 5节

花生 4两

水 适量

盐 适量

葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽（可选）等调料

烹饪步骤：

准备工作

猪脚洗净，焯水去腥，捞出后切块。

板栗去皮，可以先用开水煮一下去除内膜，或者用微波炉加热后剥皮。

莲藕去皮，切成厚块。

花生提前泡发。

炖煮

将猪脚、板栗、莲藕和花生放入煲中，加入足够的水，水量要没过食材。

大火烧开后，转小火炖煮。

炖煮1小时15分钟后，加入1勺半盐，继续炖煮20分钟。

调味与收汁

根据个人口味，可以加入适量的葱、姜、八角、桂皮、花椒等调料。

炖煮至汤汁浓郁，猪脚和莲藕软烂入味即可。

小贴士：

猪蹄可以选择前蹄或后蹄，前蹄肉质更嫩。

莲藕宜选用红花藕，形瘦长，外皮褐黄色，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤。

炖煮过程中要保持小火，这样汤品才会更加鲜美浓郁。

可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

健康功效：

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，有助于补气补血、润肤。

莲藕具有清热去火的功效，适合在秋冬季节食用。

板栗有补肾的功效，与猪蹄搭配更增加了汤的营养价值。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味可口的猪脚炖莲藕板栗汤了。