薯片油炸与膨化食品

薯片是一种 既属于油炸食品也属于膨化食品的食品。具体来说，薯片的制作工艺包括油炸和膨化两种方式：

薯片可以通过油炸的方式制成，即将马铃薯切片后放入油锅中炸至金黄酥脆。这种工艺使得薯片具有独特的口感和风味，但同时也含有较高的脂肪和热量。

膨化是一种物理加工工艺，通过高温高压使原料膨胀，形成酥脆的口感。薯片在制作过程中，除了油炸外，还可以通过其他膨化工艺如微波、焙烤、挤压等来实现膨化效果。

因此，薯片既可以通过油炸工艺制成油炸型膨化食品，也可以通过其他膨化工艺制成非油炸型膨化食品。在购买薯片时，产品包装上通常会标明是采用何种工艺制成，消费者可以根据自己的需求和健康考虑选择合适的产品。