莴笋胡萝卜肉丝面
莴笋胡萝卜肉丝面是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
面条：适量
莴笋：1根
胡萝卜：1根
鸡胸肉或猪肉：200克
大蒜：2-3瓣
姜：1小块
葱：1根
生抽、老抽、醋、白糖、盐、胡椒粉、辣椒油：适量
水淀粉：适量（用于腌肉丝）
料酒：适量
香油：适量
制作步骤：
面条煮熟
将面条放入锅中煮熟，然后捞出放入冷水中过凉，沥干水分备用。
莴笋和胡萝卜切丝
莴笋去皮后切成细丝，放入油盐水中焯一下，捞出放冷水中过凉，控净水分备用。
胡萝卜去皮后切成细丝。
肉丝腌制
鸡胸肉或猪肉切成丝，加入少许老抽、生抽、盐、料酒和水淀粉，抓拌均匀腌制15分钟。
炒制
炒锅放油，温热时下肉丝翻炒至变色，盛出备用。
重新放油，爆香花椒和蒜片，然后下莴笋丝和胡萝卜丝翻炒片刻，加入肉丝一起再炒，至胡萝卜变软后加盐调味，关火。
拌面
将炒好的莴笋胡萝卜肉丝放入碗中，加入生抽、醋、白糖、味精、少许盐、胡椒粉和辣椒油，拌匀。
将煮好的面条放入碗中，浇上调味料，拌匀即可食用。
小贴士：
煮面条时，可以用筷子搅拌几下，以防底部粘连。
腌制肉丝时，加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
炒制过程中，可以根据个人口味调整调味料的用量，以达到最佳口感。
希望你喜欢这道莴笋胡萝卜肉丝面!