南瓜胡萝卜红烧排骨

红烧排骨南瓜是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和南瓜的甘甜，营养丰富，适合各个年龄段的人群。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

排骨：500克

南瓜：500克

葱：2根

姜：3片

蒜：3瓣

八角：2颗

香叶：2片

生抽：2大勺

老抽：1大勺

料酒：1大勺

冰糖：50克

盐：适量

食用油：适量

清水：适量

步骤详解

准备排骨

将排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出后沥干水分。

准备南瓜

南瓜去皮去籽，切成块状，大小与排骨块相仿。

准备调料

葱切成段，姜切片，蒜切末。

炒糖色

锅中加入适量的油，油热后加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成红棕色。