腊肉胡萝卜白菜

腊肉胡萝卜白菜是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

主料：白菜杆、青椒、腊肉、胡萝卜

辅料：葱、姜、蒜、小米辣等

调料：蚝油、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、陈醋

白菜根茎部分改刀，去除边缘碎叶，胡萝卜切条，青椒切小段，腊肉切条备用。

锅中烧油，下入腊肉翻炒，加入葱、姜、蒜、小米辣等小料，再关火加入菜杆、辣椒、胡萝卜。

依次加入蚝油、生抽、老抽、少量盐、白糖、鸡精，再开最大火翻炒，爆炒15到20秒，加入少许陈醋翻炒均匀即可。

做法二：

主料：腊肉、白菜、胡萝卜

调料：醋、盐

腊肉切成小块，放入锅中煸炒出油脂。

白菜切成小块，胡萝卜切成片，放入蔬菜翻炒。

加入一勺醋解油腻和盐味，装盘。

做法三：

主料：娃娃白菜、腊肉、大蒜、胡萝卜

调料：六月鲜辣椒酱、六月鲜特级酱油、味达美鲜味生抽、花生油、淀粉

白菜洗净切块，腊肉切片，胡萝卜洗净切片，葱姜切丝，调料准备好。

调料汁：在小碟子里加入一勺辣椒酱，再加入蚝油、特级酱油、味极鲜酱油、一大勺清水，搅拌均匀成料汁。

热锅倒油，爆香葱姜丝，下入腊肉煸炒出香味，加入胡萝卜片和白菜翻炒5分钟，倒入料汁，淋上淀粉水，滴几滴芝麻油，出锅装盘。

做法四：

主料：胡萝卜、烟熏腊肉、白菜杆、蒜苗、姜

腊肉用刀刮皮洗净后切片，胡萝卜洗净刨丝，白菜杆洗净撕片，蒜苗、姜洗净切好备用。

将油烧到冒烟，把切好的腊肉放在锅里爆炒至金黄色，放入蒜苗与姜丝翻炒，至蒜香味出来，再放胡萝卜丝白菜杆翻炒，调味翻炒至胡萝卜七成熟，即可起锅。

做法五：

主料：腊肉、胡萝卜、蒜苗

调料：盐、料酒、生抽、味精

腊肉提前浸泡五小时左右，加入料酒、生姜、葱煮熟。

蔬菜洗净切好，腊肉也切片备好，胡萝卜和蒜苗开水焯一下断生。

炒锅热好油放入蔬菜爆炒，加入少许盐，再加入腊肉翻炒均匀后加入少许味精，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。