水晶白萝卜块怎么腌制

水晶白萝卜块的腌制方法如下：

选择新鲜的白萝卜，洗净后切成条状或块状，注意不要去皮，以保持爽脆口感。

将切好的萝卜放入大碗中，加入适量的盐（约10克）和白糖（约10克），用手抓拌均匀，腌制半小时至一小时，直到萝卜出水。

腌制后，将萝卜捞出，稍微冲洗一下，去掉表面多余的盐分，然后挤干水分。

在一个小碗中，加入一小勺盐、一小勺白糖、生抽或味极鲜、陈醋，搅拌均匀。

将生姜切成薄片，蒜子切片，小米椒切成斜片，放入料碗中。

将调好的料汁倒入沥干水分的萝卜中，然后加入50克的高度白酒，用手抓拌均匀，让萝卜充分吸收料汁。

将腌制好的萝卜放入冰箱冷藏，冷藏后口感更佳，吃起来嘎嘣脆，特别爽口。

腌制1-2周后，水晶白萝卜块即可食用。如果喜欢更酸爽的口感，可以适当延长腌制时间。

建议

腌制过程中，可以适当搅拌，以确保萝卜均匀吸收料汁。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些其他调料，如花椒、干辣椒等。