酸菜莲藕猪肉饺子
酸菜莲藕猪肉饺子是一道结合了莲藕和猪肉的美味饺子，以下是其详细的做法：
材料
莲藕 500克
猪肉 500克
大葱 一节
油 适量
花椒 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
盐 适量
饺子皮 适量
做法
准备肉馅
将猪肉切大块放进绞肉机（或者自己剁也行），搅拌成肉馅，不要太碎，以保持口感。
把大葱和姜也搅碎或剁碎，如果是姜粉要后面放，以免热油烫糊。
调制馅料
锅里放油，把花椒炸香，捞出花椒丢弃。
将炸好的花椒油趁热倒在大葱上，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量盐，搅拌均匀。
如果使用姜粉或姜汁，可以在第3步和大葱一起放。
处理莲藕
莲藕去皮洗净，切碎，如果藕的水分比较多，要挤一下水分。