菠菜拌金针菇藕

菠菜拌金针菇藕是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括菠菜、金针菇和藕（如果需要的话）。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

菠菜 1 把

金针菇 1 把

蒜泥 适量

生抽 2 大勺

香醋 1 大勺

香油 1 小勺

盐 1/2 小勺

糖 1/2 小勺

小米辣 适量

花椒油 适量

藕（可选）1节

步骤：

菠菜和金针菇焯水

菠菜洗净，切段，放入开水中焯一下，捞出沥干水分。

金针菇洗净，根部切掉，放入开水中焯一下，捞出沥干水分。

准备调料

蒜砸成蒜泥。

如果使用藕，可以提前切片或块。

拌制

将蒜泥倒入菠菜和金针菇中，加入生抽、香醋、香油、盐、糖、小米辣，搅拌均匀。