砂锅排骨炖白木耳的做法

准备食材

排骨500克

白木耳适量

姜片、葱段适量

料酒、盐、鸡精适量

处理排骨

将排骨洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后捞出洗净备用。

泡发木耳

白木耳用温水泡透，撕成适当大小备用。

炒香排骨

锅中放油，加入姜片、葱段炒香，然后放入焯好水的排骨，炒干表面水分。

炖煮排骨

加入料酒，加水烧开，放入泡发好的木耳、葱、姜，倒入砂锅中小火煨45分钟，加白糖、盐、味精调味，再煨10分钟即可。

调味收汁

根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味，最后撒上葱花即可出锅。

建议：

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐、鸡精等调料的用量，以获得最佳口感。