焯木耳多长时间

鲜木耳的焯水时间主要取决于木耳的厚度以及个人希望的口感。以下是一些具体的建议：

只需轻轻浸入热水中约1分钟，这样可以保持其脆嫩，适合快炒或凉拌。

厚实的木耳（如泡发过的）：焯水时间可以稍微延长到2-3分钟，这样更便于后续的烹饪，如炖汤，使其更易软化吸收汤汁的味道。

综合来看，鲜木耳的焯水时间通常在 1-3分钟之间。如果木耳较厚或需要用于炖汤等需要较长时间的烹饪方式，可以适当延长焯水时间。如果木耳较薄或用于快炒、凉拌等，则建议缩短焯水时间以保持其脆嫩的口感。

此外，焯水时还可以先将木耳放入装有凉水的盆中泡发两三个小时，泡好之后把木耳的根部去掉，太大朵的撕成小朵，再清洗一遍，然后起锅烧水，水开后倒入木耳焯水，焯大概2分钟左右，最后用凉开水冲凉，沥干水分。

总之，焯水时间应根据具体情况灵活调整，以达到最佳的口感和烹饪效果。