干木耳选什么样的最好

挑选干木耳时，可以通过以下方法来选择最好的干木耳：

观察颜色

优质干木耳：通常一面是黑色，另一面是灰白色，这是因为优质木耳在晾晒过程中，阳光照射的一面会呈现黑色，而另一面则因阴影而显得灰白色。

加工过的木耳：如果两面都是黑色，可能是加工过的假木耳。

听声音

优质干木耳：捏起来有脆脆的声音，容易碎裂，这是因为优质木耳的肉质较为鲜嫩。

加工过的木耳：如果木耳不容易碎裂，可能是经过加工的，质量较差。

闻气味

优质干木耳：有淡淡的清香味，这是木耳特有的味道。

加工过的木耳：往往有异味存在，可能是添加了其他物质。

掂重量

优质干木耳：通常较为轻盈，因为水分含量较低。

加工过的木耳：可能较重，因为含有较多水分，不易保存。

看外形

优质干木耳：朵大适度，耳瓣略展，颜色乌黑但无光泽，耳背略呈灰白色。