香橼的腌制

香橼的腌制方法如下：

传统腌制方法

将去皮的香橼果肉泡在盐水中，晾干后加入糖、蜂蜜、白酒等调料进行腌制。这样腌出来的香橼口感柔和，酸甜可口。注意使用干净的容器并密封好，以防变质。

盐制方法

将香橼片置入缸内，每层香橼片之间放一层盐，逐层相隔至满为止，然后密闭放置2星期。每100kg香橼片需用盐25kg。

蜜炼香橼

将碎冰糖和香橼一起放入冰箱保鲜24小时。之后用粉碎机破浆，加入蜂蜜小火熬制，冷却后冰箱保鲜储存，一周服用量。喜欢甜的可以冲服时加蜂蜜。

香橼泡酒

取新鲜香橼100克，蜂蜜50毫升，白酒200毫升，将香橼切片后放入瓶中，倒入蜂蜜和白酒，密封保存，存放时间越长口感越好。

这些方法可以根据个人口味选择，腌制后的香橼既可作为零食直接食用，也可用于制作甜品或饮品，具有独特的香气和酸甜口感。