洛阳的特色凉菜

洛阳的特色凉菜有以下几种：

牡丹燕菜：

这是洛阳水席中的首道菜，以白萝卜为主料，雕刻成牡丹花的形状，再配以海参、鱿鱼、鸡肉等食材，色香味俱全，被誉为“水席之冠”。

偃师银条：

这是一道以植物的根茎为原料的凉菜，口感脆爽，是洛阳当地非常受欢迎的一道菜品。

凉皮：

虽然凉皮在全国多地都有，但在洛阳也非常有名，是以面粉为原料制成的面食，通常搭配黄瓜丝、豆芽、蒜泥、香菜等食材，淋上香醋、辣椒油、花生酱等调味汁，清爽可口，是夏季消暑的好选择。

这些菜品都是洛阳的特色美食，外地游客来到洛阳，一定不要错过这些美味佳肴。