鸭变蛋凉菜做法

凉拌鸭蛋是一道简单又美味的家常菜，适合作为凉菜食用。以下是几种不同的凉拌鸭蛋做法：

做法一

材料

鸭蛋2只

黄瓜半根

盐、味精、白糖、白醋、香油适量

步骤

鸭蛋分蛋白蛋黄，分别煎成蛋皮和蛋黄丝。

黄瓜切成细丝。

将蛋皮丝和蛋黄丝放入大碗中，加入盐、味精、白糖、白醋、香油，拌匀即可。

做法二

材料

鸭蛋若干

青红辣椒、大蒜、食盐、鸡粉、白糖、白芝麻、生抽、食醋、辣椒油、温开水适量

步骤

鸭蛋煮熟后去壳，切成两半，摆放在盘子上。

准备调料汁：将青红辣椒和蒜末放入盆中，加入食盐、鸡粉、白糖、白芝麻、生抽、食醋、辣椒油和温开水，搅拌均匀。

将调料汁淋在鸭蛋上，撒上香菜段即可。

做法三（变蛋版）

材料

变蛋100克