潮汕芋头糕的做法

潮汕芋头糕的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

准备材料 ：芋头一斤，去皮洗净后擦丝备用。

炒制：

平底锅中倒入适量油，将切成小圆片的腊肠放入翻炒，撒入一把虾米爆香翻炒片刻后出锅。

混合：

将炒好的腊肠和虾米倒入芋头丝中，加入80克粘米粉和少许十三香，撒上少量盐和油，混合搅拌均匀。

蒸制：

将混合好的食材放入方形碗中，放入蒸笼，大火蒸煮15分钟后冷藏过夜。

煎制：

第二天取出切成长方形块状，放入锅中煎炸至两面金黄即可食用。

做法二

调面糊：

粘米粉30克，食水250毫升，盐巴少许，胡椒粉搅拌均匀。

炒制：

锅中下1小匙食油爆香葱头虾米，加入芋头丝炒3分钟。

混合：

将面糊加入炒香的芋头丝中搅拌均匀。

蒸制：

盛在抹了油的盘子上，大火蒸20分钟即可。

冷却切块：

待冷切块洒上葱花即可食用，配上辣椒味道更棒。

做法三

准备材料：

芋头、糯米粉、白糖、椰浆、水等。

处理：

芋头去皮，切成小块，放入搅拌机中打成泥状。

混合：

将芋头泥放入大碗中，加入适量的糯米粉、白糖、椰浆和水，搅拌均匀直到成为糊状。

蒸制：

将糊状物倒入蒸锅中，用中火蒸熟，大约需要20-30分钟。

冷却切块：

将蒸好的芋头糕取出，晾凉后切成小块即可。

做法四

准备材料：

芋头2500克，稻米1000克，虾米50克，五香粉25克，小葱25克，胡椒粉10克，盐30克。

制作过程

芋头刨丝，腊肠切小丁，糯米粉加水制成糯米浆。

腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。

加在来米浆搅匀，强微波2分钟，呈浓稠状，倒入铺年糕纸的模型中。

表面抹平加保鲜膜，强微波15分钟，倒扣，待凉切块。

做法五

准备材料：

芋头半个，去皮切成小丁；虾米用黄酒泡软，干香菇泡软，与腊肠、培根分别切丁。

炒制：

粘米粉加200克清水调开，再加入100克开水调成生熟浆备用。起油锅煸炒所有辅料1~2分钟，最后加入芋头丁一起翻炒，调入适量盐、胡椒粉，炒匀后乘热倒入粘米粉浆中混合均匀。

蒸制：

装入大小合适的容器里，蒸锅大火烧开后放入容器，大火蒸20分钟，转中火蒸1个小时。熄火后取出放凉切片。

食用：

食用时再蒸热或用平底锅煎热，佐以辣味番茄沙司，味道很正点。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。