香辣金针菇和饭团的做法

香辣金针菇的做法：

食材：

金针菇：300克

小米辣：适量

辣椒面：适量

白芝麻：适量

葱花：适量

蒜末：适量

生抽：3勺

蚝油：1勺

虾油：1勺

白糖：少许

盐：少许

步骤：

调制香辣酱汁

在碗中放入辣椒面、小米辣、白芝麻、葱花、蒜末。

加入3勺生抽、1勺蚝油、1勺虾油和少许白糖和盐，搅拌均匀。

烧一勺热油，淋在调料碗中，搅拌均匀。

煎金针菇

平底锅中倒入少量油，油热后将洗净并稍微分散的金针菇铺在锅中，用中小火慢煎。

煎至金针菇两面微微金黄，表面有些焦香后翻面继续煎。

淋上酱汁

将调好的香辣酱汁倒在煎好的金针菇上，然后加入适量的清水，用小火煮至酱汁沸腾。

让金针菇在酱汁中充分煮透，每一根金针菇都能吸满香辣酱汁。

收汁

开大火收汁，让酱汁变得浓稠，紧紧包裹在金针菇上。

煮到酱汁几乎收干的时候，香辣金针菇就完成了。

装盘享用

盛出装盘，撒上点葱花点缀，即可上桌享用。

饭团的做法：

食材：

米饭：1碗

金针菇：1把

豌豆：适量

胡萝卜：适量

玉米粒：适量

火腿肠：适量

盐：适量

步骤：

准备食材

豌豆、玉米、胡萝卜焯水捞出备用。

金针菇焯水切碎，沥干水分。

两个鸡蛋打散，倒入切碎的金针菇搅打均匀。

炒制

锅中倒油，可以多倒一些。油热，倒入金针菇蛋液，炒至蛋液凝固。

紧接着倒入豌豆、玉米、火腿肠一起翻炒。

如果一开始油倒的比较少的话，就先将金针菇鸡蛋盛出来，再放油炒蔬菜。

炒饭

倒入米饭翻炒。隔夜的剩米饭炒出来口感比较好，粒粒分明。

最后添加适量盐调味，喜欢酱油色的，也可以添加生抽。

装盘

炒好的饭团盛入盘中，即可享用。

希望这些做法能帮助你制作出美味的香辣金针菇和饭团!