墨鱼仔海鲜香辣面的做法

食材用料：

绿豆芽 200克

鲜虾 6个

姜丝 10克

花甲 250克

扇贝肉 200克

墨鱼仔 6个

小葱粒 50克

花椒 数粒

大葱碎 10克

蒜蓉 200克

大料瓣 1颗

香辣面 600克

盐 适量

生抽 适量

糖 适量

耗油 适量

郫县豆瓣酱 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

水 适量

香菜粒 50克

制作步骤：

准备食材

将墨鱼仔、鲜虾、扇贝肉处理洗净，放料酒、生抽腌制。

花甲焯水冲洗干净。

准备好蒜蓉、小葱粒、姜丝、大葱碎、香菜粒、花椒、大料瓣和豆瓣酱、香辣面及各种调料。

豆芽洗净备用。

炒制过程

油热后放入花椒和大料瓣，小火炒出红油。

加入姜丝、葱花爆香，再放入蒜蓉爆香。

将准备好的海鲜翻炒，倒入没过食材多一点的水。

加入适量生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐（口味淡可不放）、糖焖煮。

放入香辣面焖煮十几分钟，中间翻拌一次。

当汤汁渐少渐浓时，最后放入豆芽儿焖煮半分钟，即可出锅。

点上香葱和香菜粒，一道美味无比的海鲜焖面就完成了。

小贴士：

翻炒海鲜时，可以适量加入一些料酒去腥提鲜。

焖煮过程中，可以根据个人口味调整盐和糖的用量。

最后放入豆芽儿是为了保持其鲜嫩口感，同时也能吸收汤汁的香味。

希望你喜欢这道墨鱼仔海鲜香辣面!如果有任何疑问或需要调整，请随时告诉我。