蒸大白鲳鱼要腌制吗吗

蒸大白鲳鱼 可以腌制也可以不腌制，具体取决于个人口味和烹饪习惯。以下是几种常见的腌制方法：

在鱼身两侧各划几刀，以便入味。

将料酒均匀涂抹在鱼身上，然后在鱼身内外均匀撒上盐，腌制10分钟。

腌制过程中，可以将姜丝和葱白丝塞入鱼身的刀口中，以及鱼肚子里，这样可以更好地去腥增香。

腌制时可以加入一些白醋，可以进一步去腥增香。

将白鲳鱼放入碗中，加入姜片、葱段、盐、料酒拌匀，腌制约10分钟，使其充分入味。

蒸好的白鲳鱼取出，沥干水分，装入盘中；将调制好的蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上。

白鲳鱼耐心去除内脏和黑膜，清洗干净，用刀在两面各划3刀。

碗中放入姜丝或姜片，放上白鲳鱼，鱼表面摸上料酒，撒点盐，口味清淡可不放，放一些姜丝，肚子也要放点姜丝，腌制15分钟。

锅中烧开水，放入白鲳鱼，根据鱼大小蒸8到15分钟。