冻盐水腌制

冻盐水腌制是一种通过使用冷冻的盐水来腌制食物的方法，以达到保存和增加食物风味的目的。以下是几种冻盐水腌制的具体方法：

腌蟹子

将螃蟹洗净备用，烧好开水，放下盐，搅拌均衡，冷却后放下螃蟹，蒜头，辣椒，葱段，放一天，晚上再放冰箱一晚，涝干放入结冻室，想吃的时候拿出来解冻吃即可。

腌猪肉

把冷冻的猪肉放入大一点的盆中，往肉上面撒上少许的食用盐，尽量撒的均匀一点，也可以用手涂抹均匀。盐溶于水的过程中会释放出大量的热量，这个过程能够加快冰的融化速度。食盐涂抹均匀之后放一旁静置五分钟，五分钟后肉已经不那么硬了，然后倒入多一点的冷水，要没过肉。再往上面多加一点白醋，白醋里面含有醋酸，醋酸能够降低水的冰点，达到快速解冻的作用，而且白醋还能够去除猪肉的腥味，给它搅拌均匀后浸泡十分钟。

腌鸭蛋

方法一：

1. 清洗鸭蛋，用温水和洗洁剂彻底清洗鸭蛋表面的污垢和细菌。

2. 准备盐水，取适量的盐加入清水中，搅拌均匀。一般情况下，每升水中加入150克盐。保持水的温度在20-25摄氏度之间。

3. 将清洗干净的鸭蛋一个个仔细地放入一个干净无油无水的容器中。容器的大小要足够容纳鸭蛋，并且保证每个鸭蛋都能被盐水完全覆盖。

4. 将准备好的盐水慢慢倒入装有鸭蛋的容器中，确保鸭蛋完全被盐水覆盖。盐水的浸泡时间要足够长，通常需要腌制3-4周。

方法二：

1. 腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。