腌制鸡腿倒牛奶

在腌制鸡腿时倒牛奶是一种常见的做法，它可以使鸡肉更加嫩滑并增添浓郁的奶香味。以下是一种常见的方法：

准备鸡腿：

首先，准备3块鸡腿，剔除骨头后，用刀背轻轻敲打鸡肉，使其松软。这样处理后的鸡腿肉质更加嫩滑。

浸泡牛奶：

将处理好的鸡腿放入大盆中，倒入半瓶未喝完的牛奶，浸泡20分钟。牛奶中的酶能有效软化肉质，增加浓郁的奶香味。

添加调味料：

浸泡后，加入葱姜、少许蚝油、一勺生抽和一勺椒盐粉，带上手套将所有材料抓匀，腌制15分钟，让鸡腿充分吸收调味料的香气。

裹粉炸鸡：

腌制好后，去掉腌料中的葱姜，加入一勺玉米淀粉，充分抓匀，让鸡腿表面均匀裹上淀粉，这样能增加外皮的酥脆感。最后，加入一勺花生油，锁住鸡腿的水分。热锅冷油，将鸡腿皮朝下放入锅中，中小火慢慢煎制，中途多翻几次面，煎至两面金黄。

通过这种方法，鸡腿不仅会更加嫩滑，而且还会带有浓郁的奶香味，非常适合家庭制作。