清蒸小嘴鱼做法

清蒸小嘴鱼的做法如下：

准备材料

小嘴鱼一条，洗净并去除内脏和鱼鳞。

葱、姜、蒜适量，切碎。

料酒、蒸鱼豉油、盐、花椒适量。

腌制鱼

在鱼身上撒上葱姜丝，鱼身下也垫上几片姜。

鱼身上抹点盐，放料酒腌制10-15分钟。

蒸鱼

烧开水，将鱼放入蒸屉中，大火蒸6-8分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。

蒸好后，虚蒸2分钟，然后取出鱼，扔掉葱姜丝。

倒出蒸出来的水，重新撒葱姜丝。

制作浇汁

烧热油，放入花椒炸香，然后倒入蒸鱼豉油。

将热油均匀地淋在鱼身上。

完成