清蒸长江鲥鱼配方
清蒸长江鲥鱼是一道经典的江南菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而著称。以下是制作清蒸长江鲥鱼的详细配方和步骤：
主要食材
鲥鱼 1条（约600克）
配料
火腿 50克
鲜笋 50克
冬菇 50克
香葱 50克
姜 50克
淀粉 适量
调料
盐 适量
胡椒粉 适量
猪油 50克
料酒 适量
味精 适量（可选）
白糖 适量（可选）
鸡油 150克（可选）
制作步骤
鲥鱼处理
鲥鱼一条，去肚洗净，鳞不用去，用盐腌制入味。
配料准备
冬菇、鲜笋、火腿切片，整齐码放在鱼身上。
姜切片垫在鱼身下，部分切碎的姜、笋、火腿塞入鱼膛内。