油炸食品一般需要多少度
油炸食品的温度控制是确保食品质量和安全的关键因素。不同的油炸食品和不同的加工需求可能需要不同的油温。以下是一些常见的油炸温度范围：
一般油炸温度 ：100-230℃。在这个范围内，可以根据食品的类型和所需的口感（如软炸或硬炸）进行调整。具体食品推荐温度
炸薯条：
120℃。
干果：150℃。
炸鸡翅：170-180℃。
鸡蛋卷：160-170℃。
面包片：190-200℃。
油温阶段
温油（70-100℃）：适用于需要慢慢炸制的食品，如面窝等。
热油（110-170℃）：适用于需要炸至表面金黄的食品，如炸鸡翅等。
旺油（180-220℃）：适用于需要快速炸制的食品，如炸薯条等。
沸油（230℃以上）：适用于需要瞬间炸制的食品，如爆菜等。