凉拌青瓜莲藕丁

凉拌青瓜莲藕丁是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

青瓜（黄瓜） 2个

莲藕 2个

大蒜 适量

盐 适量

糖 适量

老干妈或其他辣酱 适量

莞茜（香菜） 适量

白醋或醋 适量

酱油 适量（可选）

香油 适量

白芝麻 适量（可选）

食用油 适量（可选）

做法

准备食材

青瓜洗净，削皮后拍碎切成小块。

莲藕洗净，去皮后切成小丁，可以先用沸水煮3成熟，再切成块。

大蒜剁成蒜末。

腌制

将切好的莲藕和青瓜用适量的糖和盐腌制一段时间，去除部分水分。

拌制

将腌制好的莲藕和青瓜放入大碗中，加入老干妈、蒜末、莞茜（香菜）搅拌均匀。

根据个人口味加入适量的白醋或醋，以及酱油、香油和盐调味。

如果喜欢，可以加入一些炒香的芝麻增加口感和美观。