豆角芹菜焖面
豆角芹菜焖面是一道美味的家常菜，主要材料包括面条、豆角、芹菜、肉糜（通常是猪肉或牛肉），以及一些调味料如生抽、老抽、盐、糖和醋。下面是制作豆角芹菜焖面的一般步骤：
准备食材
面条：根据个人口味选择合适的面条，可以是手擀面或现成面条。
豆角：选择新鲜、无虫蛀的豆角，洗净后切成适当长度。
芹菜：洗净后切成段。
肉糜：将肉切成小块或细丝，用料酒、生抽、姜末等腌制。
葱姜蒜：切成末或片，用于爆香。
其他调味料：生抽、老抽、盐、糖、醋等。
制作过程
和面：将面粉分成两份，一份加水揉成面团，另一份备用。
腌制肉糜：将肉糜放入碗中，加入姜片、料酒、生抽等调料，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
炒制蔬菜：锅中加油，下葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的肉糜炒散。接着加入豆角、芹菜等蔬菜，翻炒至蔬菜变色。
加水煮面：在锅中加入足够的水，水量要没过豆角。大火烧开后，将面条均匀铺在豆角上，不要搅拌。
焖煮：盖上锅盖，转小火焖煮10-15分钟，期间可以用筷子轻轻挑动面条，防止粘连。
调味：待水快收干时，打开锅盖，加入适量盐、糖和醋调味，再焖2-3分钟，直到汤汁收干。
出锅：将焖好的面条和豆角盛出，可以撒上一些葱花或香菜增加风味。
小贴士
豆角要先炒至断生，以去除生味。
面条选择新鲜的更佳，能更好地吸收汤汁。
焖煮过程中要保持小火，以免水过快蒸发导致面条糊锅。
根据个人口味，可以在最后阶段加入一些辣椒粉或辣椒酱，增加辣味。
这道豆角芹菜焖面结合了豆角的脆嫩和芹菜的清香，再加上肉糜的鲜美，是一道色香味俱全的佳肴。你可以根据个人喜好调整食材和调味料的用量，创造出属于自己的独特风味。