焖茄子芹菜

焖茄子芹菜是一道美味的家常菜，以下是两种不同的做法：

做法一

茄子处理

茄子切条，加入适量盐、2勺白醋和足够的水，淹没泡3分钟，保持原有颜色。

电压锅焖5分钟，放气摆盘。

芹菜处理

芹菜梗切丁，瘦肉剁碎，芹菜叶切碎，小米椒和蒜头切末。

蚝油、酱油、豆瓣酱加水搅拌，加水量根据需要汤量衡量。

爆炒蒜头辣椒出香味，下芹菜梗和瘦肉翻炒，肉熟后加入汤汁，烧开下芹菜叶，然后关火把汤汁淋在焖好的茄子上。

做法二

茄子处理

线茄切条，泡入水加入盐和几滴醋侵泡二十分钟。

茄子控干多余的水份。

芹菜处理

芹菜去除叶子，洗净切断。

红辣椒切粒，锅中放水烧开加盐放入芹菜焯水一分钟，焯水后过凉水备用。