芹菜肉饺子馅用芹菜叶

使用芹菜叶和面制作饺子皮是一种既营养又美观的方法。以下是一个详细的步骤：

挑选一把新鲜的芹菜，将叶子摘下来，不要浪费。

将芹菜叶清洗干净，沥干水分。

将清洗后的芹菜叶放入料理机中，加入适量清水（约160克），打成蔬菜汁。

用滤网过滤掉渣滓，留下清澈的芹菜汁。

取300克高筋面粉，加入一勺食盐，搅拌均匀。

少量多次地将芹菜汁倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉和汁液完全融合。

用手揉成一个软硬适中的面团，盖好，醒发30分钟。

猪肉馅加入生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精、胡椒粉和一个常温鸡蛋，搅拌均匀。

芹菜段焯水后切成碎末，用纱布挤干水分，放入大盆中备用。

生姜切成姜丝，小葱切成葱段，放入肉馅中搅拌均匀。

将醒发好的面团揉搓均匀，揪成均匀的剂子。

擀成饺子皮，包入适量馅料，捏紧边缘。

锅内注水烧开放入饺子，用大火煮至全部浮起，大约需要三四分钟。

煮好的饺子捞出，装盘即可享用。

通过以上步骤，你可以制作出既美味又有营养的芹菜肉饺子。使用芹菜叶和面不仅能让饺子皮更加绿色诱人，还能增加菜肴的营养价值。