四种凉菜

凉拌豆腐

食材：豆腐、蒜末、香菜、小米椒

做法：豆腐切丁焯水后，拌入调制好的凉拌汁，清爽可口。

凉拌卤牛肉

食材：

卤牛肉、香菜、蒜、小米椒、白芝麻

做法：卤牛肉切片后，拌入香菜、蒜、小米椒和白芝麻调制的料汁，口感丰富。

糟香鸭舌冻

食材：

鸭舌、青椒粒、食用苗、鸡粉、罗拔臣明胶、糟卤、花雕酒、糖、纯净水

做法

1. 汆熟鸭舌，放入冰水中冷却，沥干水分备用。

2. 醉糟鸭舌，将冷却好的鸭舌放入模具中，均匀淋上冷却后的醉糟汁，盖上盖子，放入冰箱冷藏至凝固。

酸辣泡菜

食材：大白菜、柠檬片、酸辣鲜露、辣糊酱（自制）、白醋、糖、盐

做法

1. 准备好所有食材，清洗干净。

2. 制作辣糊酱：将湖南辣椒酱和鲜辣椒糊混合，加入白醋、糖、盐等调料。

3. 腌制大白菜，加入酸辣鲜露和辣糊酱，搅拌均匀后放入冰箱冷藏。

这些凉菜各有特色，既有简单的家常做法，也有需要一定烹饪技巧的菜品。你可以根据自己的口味和需求选择合适的菜品尝试制作。