凉菜那个白色的脆的

凉菜中白色的脆爽食品可能是 海蜇丝或 凉拌藕片。

海蜇丝是海蜇皮切成丝状，经过脱水加盐研制而成，口感脆爽，色泽洁白。

海蜇丝不仅口感脆，而且营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、钙、碘及多种维生素。

凉拌藕片是莲藕切成薄片后，经过焯水、冲洗、调味等步骤制成的凉菜，口感清脆，色泽洁白。

凉拌藕片可以通过在清水中加入白醋浸泡来增加其白度和脆爽度。

根据以上信息，如果你想要制作一道白色的脆爽凉菜，可以选择 海蜇丝或 凉拌藕片。海蜇丝更适合喜欢海鲜口味的人，而凉拌藕片则更适合喜欢清淡口味的人。