酸甜凉菜拌菜汁

酸甜凉菜拌菜汁的配方和做法如下：

基础酸甜汁

材料：生抽2勺、醋1勺、香油1勺、白糖1/2勺、蒜末适量、辣椒油适量（可根据口味调整）、盐少许、鸡精少许。

做法：将生抽、醋、香油、白糖、盐、鸡精混合，搅拌均匀。加入适量的蒜末和辣椒油，根据个人口味调整辣度和蒜香。充分搅拌至调味料完全融合，料汁就做好了。

川味麻酱汁

材料：四季宝花生酱1瓶、顶好芝麻酱1瓶、白砂糖100克、家乐鲜露50克、美极鲜味汁45克、鸡粉25克、红油75克、熟色拉油650克。

做法：将上述材料混合均匀，保存在密封容器中放冷藏，随时取用。不同食材搭配时，可以适当调整辣度和咸度。

橙香凉拌汁

材料：浓缩橙汁750克、白糖750克、白醋200克、苹果醋200克、番茄酱150克、熟白芝麻50克、柠檬片300克。

做法：将所有用料混合均匀即可。

万能凉拌汁

材料：香菜适量、生抽酱油2勺、醋3勺、蚝油1勺、盐适量、糖1勺、香油1勺、辣椒适量、蒜末适量。

做法：准备好所需调料，蒜末和辣椒根据自己的口味喜好适量添加，如果时间充足的话，最好用7成热的热油淋在表面，这样香味会更浓郁。搅碎之后依次加入准备好的调料，拌匀即可。