发面馒头做法怎样发面块

发面块的做法如下：

准备材料

面粉

酵母

白糖

温水

和面

在一个大碗中，将面粉、酵母和白糖混合均匀。

慢慢加入温水，先用筷子搅拌成面絮状，然后用手揉成光滑的面团。揉面的力度要适中，直到面团表面光滑无颗粒。

第一次发酵

将揉好的面团放入一个干净的大碗中，盖上保鲜膜，以密封防止面团表面干燥。

将装有面团的碗放在锅上，利用锅中的余温进行发酵，大约发酵1小时，直到面团体积明显变大，内部出现蜂窝状结构。

揉面排气

将发酵好的面团取出，放在撒有少量面粉的案板上，用力揉面，将面团中的气体排出，使面团更加紧实。

分割和整形

将揉好的面团分成若干小块，每个小块揉成圆形或你喜欢的形状，即馒头生坯。

二次醒发

将整形好的馒头生坯放在蒸笼上，盖上锅盖，进行二次醒发，醒发时间约为15~20分钟，直到馒头体积明显变大，手感轻飘飘的。